El reconegut xef catalanoandalús Rafa Zafra obrirà un restaurant a Sant Boi de Llobregat juntament amb el xef Gonzalo Hernández.
El local s'anomenarà Hernandez i estarà ubicat al Parc de la Muntanyeta, el gran pulmó verd del municipi situat en un petit turó.
Gonzalo Hernández ha estat la mà dreta de Zafra i cap de cuina en diversos dels seus projectes de més èxit, com l'Amar de Barcelona. La seva relació es remunta a 15 anys enrere i, ara, el xef ha volgut retre-li homenatge amb el cognom del seu col·laborador en el nom del seu nou local.
El restaurant es defineix com una "braseria de barri" i la seva carta es divideix en entrants, amanides, aperitius, arrossos, carns i peixos, amb la cuina catalana com a eix vertebrador. El restaurant té una capacitat per a 260 comensals i una plantilla d'unes 16 persones.
El xef Rafa Zafra al Restaurant Amar (Barcelona)
Per tractar-se d'un cuiner amb estrella Michelin, els plats i platets tindran preus populars. Per exemple, la paella costarà de 13 a 16 euros, i les carns de 12 a 21 euros.
El menú diari es podrà menjar per menys de 17 euros i els productes seran de proximitat, com carxofes de Sant Boi, carns de Girona i vegetals del Parc Agrari.
Una altra obertura
Mentre prepara la seva arribada a Sant Boi, el prestigiós cuiner ultima la seva arribada a La Masia del Tibidabo, tal com va avançar Metrópoli.
A partir de la primavera de 2026, l'icònic parc d'atraccions comptarà amb una proposta gastronòmica signada per un dels millors xefs del món.
El xef Rafa Zafra al seu restaurant Estimar de Barcelona
L'equip de Varis Arquitectes, que lidera l'arquitecte Daniel Freixes, s'ha encarregat de la rehabilitació de La Masia, que pot donar de menjar fins a 300 persones.
Entrebanquet al Poblenou
La cuina que es durà a terme a Hernandez serà molt semblant a la que es podia menjar al Per Feina, Per Menjar del barri del Poblenou, que va tancar l'estiu passat per la poca afluència de comensals locals al barri.
Zafra va traslladar el mateix concepte a la Via Augusta, on va obrir poc després Per Feina, Per Plaer, amb l'objectiu de congregar oficinistes i turistes de la zona.
Tots els restaurants de Zafra
El cuiner va ser un alumne avantatjat de Ferran Adrià a elBulli i ara posseeix alguns dels restaurants més cobejats d'Espanya, com l'Estimar (present a Barcelona i Madrid), l'Amar Barcelona, als baixos del luxós Hotel Palace; i el Bikini Bar, la Casa de Comidas i el Rural, tots ells a Madrid.
Zafra també gestiona els fogons del xiringuito de luxe més exitós d'Eivissa: Jondal, un concepte d'èxit que replicarà a Mònaco.
Per la seva banda, el jove Gonzalo Hernández, originari de Vic, ha estat al capdavant de places tan exigents com Estimar Madrid i Amar Barcelona i està molt influenciat per la influència de l'escola d'elBulli. De fet, una de les seves primeres feines va ser al grup elBarri del cuiner.
Després, va conèixer Zafra al restaurant Heart d'Eivissa i va sorgir una màgia que fins ara no s'ha aturat.