Arriba la tardor i amb ella una de les seves aromes més mítiques d'aquesta època de l'any a les nostres cuines i les nostres taules: les castanyes.
Tanmateix, darrere d'aquest clàssic de temporada hi ha un error comú: tractar-les com si fossin un fruit sec.
Guardes les castanyes durant setmanes pensant que es conservaran de la mateixa manera que uns fruits secs?
Castanyes en una malla dins d'una nevera
Si acostumes a guardar-les setmanes al rebost pensant que aguantaran intactes com les nous o les ametlles, pensa-t'ho dues vegades. La seva closca dura i el seu aspecte exterior poden enganyar.
Tanmateix, la clau està al supermercat: a Mercadona, per exemple, les castanyes no són al costat dels fruits secs, sinó a la secció de fruita i verdura.
I això no és una casualitat. Encara que solem associar-les als fruits secs, la seva conservació és diferent perquè són un producte fresc de temporada. Per això, per gaudir-les en les millors condicions convé consumir-les relativament aviat.
I com conservar-les a casa?
Com que es tracta d'un producte fresc, és important conservar-lo com a tal. L'ideal és guardar les castanyes a la nevera, preferiblement a la seva pròpia malla, per facilitar que l'aire circuli entre elles. I no les deixis oblidades durant setmanes: consumir-les relativament aviat és la millor manera de gaudir-les en bones condicions.
Però, quina és la millor manera de preparar-les?
La veritat és que la tardor no és el mateix sense l'aroma d'unes castanyes acabades de torrar. I l'ideal és utilitzar una olla, el forn o una fregidora d'aire per aconseguir unes castanyes calentes i llestes per compartir en pocs minuts.
Ja ho saps, les castanyes no són un fruit sec i tampoc estan fetes per quedar-se oblidades durant mesos al rebost. Conservar-les correctament i consumir-les en el seu moment és la millor manera de gaudir del seu sabor i textura. I si a més les prepares torrades, només queda una cosa per fer: gaudir d'un dels sabors més autèntics de la tardor.