Una cuinera, sobre el pa integral: "El millor no porta llevat, sinó 125 g de iogurt natural, 150 g de farina de blat i 1 cullerada de postres de bicarbonat"
Una fórmula senzilla sense esperes per acompanyar en qualsevol moment del dia
Altres notícies: Els experts coincideixen: "Perquè l'alvocat no s'oxidi, és recomanable afegir unes gotes de llimona o untar-lo amb oli d'oliva"
Notícies relacionades
El pa representa un element indispensable dins de la gastronomia quotidiana. Per a multitud de persones, elaborar diferents varietats artesanals s'ha convertit en una passió.
Aquest costum permet cercar opcions més adaptades a necessitats individuals, utilitzant farines especials o evitant al·lèrgens. Així és possible prescindir de components com els ferments tradicionals.
Inspiració a la cuina
Seguint aquesta línia sorgeix una proposta summament pràctica, basada en les elaboracions que difonen l'Ani i la Sara, del canal Fit Happy Sisters. Ambdues creadores comparteixen habitualment idees culinàries molt accessibles.
El plat resultant consisteix en uns panets tous i idonis per a multitud d'ocasions. Serveixen tant per elaborar entrepans com per a torrades.
Rapidesa en la massa
El gran avantatge d'aquest mètode és que es prepara ràpidament, prescindint del pastat i del repòs. A més, la fórmula admet variants per adaptar-se a dietes veganes.
La massa resultant presenta una textura humida i enganxosa que es modela amb facilitat. Només cal donar forma amb les mans lleugerament humitejades.
Perfil dels nutrients
A nivell energètic, cada peça aporta aproximadament unes 235 quilocalories al conjunt de la dieta. La xifra concreta varia segons els ingredients exactes que s'utilitzin.
Els hidrats de carboni arriben a uns 38 grams per ració, sent la font principal d'energia. A això s'hi sumen al voltant de 8 grams de proteïna procedents del cereal.
![El refugio de Andreu Buenafuente](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/569037.jpg?p=w:320\/h:240&h=0E-bV5vT"])
Greixos i fibra
El contingut de greix ronda els 7 grams en total, mentre que l'aportació de fibra se situa en uns 5 grams. D'acord amb la Fundació Espanyola de la Nutrició, la fibra ajuda a regular el trànsit intestinal.
Per la seva banda, les recomanacions de la Organització Mundial de la Salut insisteixen a controlar la sal afegida. D'aquesta manera es protegeix la salut cardiovascular en elaborar productes casolans.
Conservació idònia
Per mantenir-los frescos a taula, el Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació aconsella guardar aquests productes en bosses de paper. A temperatura ambient aguanten en bones condicions un dia.
Si es prefereix allargar-ne la conservació, es poden refrigerar durant tres dies dins d'un recipient hermètic. Un lleuger cop de calor els retorna tota la seva suculència.
![Bossòst](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/568963.jpg?p=w:320\/h:240&h=ZE1XWjcP"])
Opcions de congelació
Una altra alternativa molt útil és congelar els panets ja freds, on es mantenen fins a un mes sencer. N'hi haurà prou amb deixar-los descongelar a temperatura ambient amb marge.
Passar-los uns minuts pel forn permet recuperar una textura cruixent i apetitosa. S'aconsegueix així una solució casolana i saludable llesta per consumir en qualsevol moment.
Recepta del pa
Aquesta és la recepta dels panets integrals amb iogurt:
Ingredients
- 125 g de iogurt natural (o iogurt vegetal)
- 150 g de farina de blat integral, dividida en 125 g i 25 g
- 1 cullerada de postres de bicarbonat
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 20 ml d'aigua tèbia
- 1 pessic de sal
- Una mica més de farina per a la superfície de treball
- Una mica d'aigua per humitejar les mans
Pas 1
Preescalfa el forn a 190 ºC, amb calor a dalt i a baix.
Pas 2
Posa el iogurt integral en un bol ampli.
Pas 3
Afegeix 125 g de farina de blat integral i barreja amb una espàtula de cuina.
Pas 4
Incorpora l'aigua tèbia i l'oli d'oliva. Remena fins a integrar tots els ingredients.
Pas 5
Afegeix la sal i el bicarbonat. Barreja de nou fins a obtenir una massa uniforme.
Pas 6
Afegeix a poc a poc part dels 25 g de farina reservats.
Pas 7
No pastis la barreja amb les mans. La massa ha de quedar humida i una mica enganxosa.
Pas 8
Continua afegint farina fins que puguis treure la massa del bol sense que s'enganxi massa.
Pas 9
Espolvoreja la taula de treball amb una mica de farina. Col·loca a sobre la massa i dóna-li una forma allargada.
Pas 10
Divideix la massa en 3 porcions de mida similar.
Pas 11
Humiteja't les mans amb aigua i forma 3 boles.
Pas 12
Col·loca els panets sobre una safata coberta amb paper vegetal.
Pas 13
Aplana lleugerament les boles amb les mans humides per donar-los forma rodona i xata.
Pas 14
Enforna durant 15 minuts a 190 ºC.
Pas 15
Retira els panets del forn i deixa que reposin uns minuts abans de servir.
