Els experts coincideixen: "Es recomana conservar les llavors del meló juntament amb la fruita per ajudar a mantenir-ne la humitat"
Conservar aquesta fruita a l'estiu sembla senzill, però hi ha un detall molt estès que convé revisar abans de posar-la a la nevera
Altres notícies: Els cuiners coincideixen: "La clau d'un bon sofregit és mesurar les quantitats exactes i triar cada peça amb les mesures adequades"
Notícies relacionades
Dolç, refrescant i amb un elevat contingut d'aigua, el meló és un dels protagonistes de l'estiu. La seva textura i el seu sabor, però, comencen a deteriorar-se un cop obert, sobretot si roman diverses hores a temperatura ambient.
La clau no està només a evitar que la polpa s'assequi. Un meló tallat necessita refrigeració, perquè el seu interior pot afavorir el creixement de microorganismes si es conserva malament. L'AESAN permet mantenir meitats o quarts a 20-25 ºC durant un màxim de tres hores als comerços i obliga a refrigerar-los després.
El detall de les llavors
La fruiteria madrilenya Don Melón recomana conservar les llavors juntament amb la fruita per ajudar a mantenir-ne la humitat. És un consell orientat a preservar textura i sucositat, tot i que no apareix entre les mesures de seguretat recollides a les guies oficials consultades.
Per això, retirar o mantenir les llavors no ha de distreure del que és essencial. El meló obert s'ha de guardar fred i protegit, preferiblement en un recipient tancat o ben cobert. La Comunitat de Madrid aconsella refrigerar de seguida la fruita ja tallada i mantenir-la separada d'altres aliments.
![El refugio de Paz Padilla en Cataluña](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/563221.jpg?p=w:320\/h:240&h=5rifCqN9"])
Abans de tallar
També importa el que passa abans que el ganivet toqui la polpa. La crosta pot transportar microorganismes procedents del sòl, l'aigua o la manipulació. En tallar el meló, aquests poden passar de la superfície a l'interior a través de la fulla.
La FDA recomana rentar bé el meló només amb aigua corrent i fregar les peces de pell ferma amb un raspall net. No aconsella utilitzar sabó, detergent ni productes comercials per rentar fruites, perquè poden quedar absorbits per la seva superfície.
Un consell que convé corregir
Aquest punt contradiu una de les recomanacions publicades al blog de Don Melón, on es proposa emprar “una mica de sabó suau”. Les autoritats sanitàries desaconsellen aquest mètode. El sabó s'ha de reservar per a les mans, utensilis i superfícies, no per a la fruita.
Els CDC, en una guia actualitzada el juliol de 2026, insisteixen a més en refrigerar com més aviat millor les fruites ja tallades, sempre dins de les dues hores posteriors. En dies especialment calorosos, reduir aquest temps és encara més important per limitar la proliferació microbiana.
Quant pot durar?
Els CDC consideren més segur consumir el meló tallat en un termini màxim de set dies si es manté refrigerat. Tot i així, com més aviat es mengi, millor conservarà la seva textura, aroma i sabor, especialment quan es tracta d'una fruita madura.
Més enllà del calendari, qualsevol olor estrany, textura viscosa o deteriorament visible ha de ser un senyal per descartar-lo. Cobrir bé la fruita també ajuda a evitar que s'assequi, absorbeixi olors o entri en contacte amb altres aliments de la nevera.
![El refugio de Alfonso Arús](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/563520.jpg?p=w:320\/h:240&h=9HCysWbg"])
La pauta més segura
A casa, la recomanació és senzilla: rentar la crosta amb aigua, utilitzar utensilis nets, tallar només la quantitat necessària i guardar de seguida la resta en fred i ben protegit. Mantenir les llavors pot ajudar a conservar la humitat, però no substitueix cap d'aquestes precaucions.
Així, el meló pot conservar millor el seu sabor sense convertir un senzill gest d'estiu en un risc innecessari. Fred, higiene i poc temps d'emmagatzematge són les regles que realment marquen la diferència un cop oberta la fruita.
