Marta Verona, xef: "El sopar més saludable es fa amb 4 rodanxes de lluç, 120 grams de pèsols i 1 got de vi blanc"

Menjar bé no sempre requereix temps ni grans coneixements culinaris. De fet, cada vegada més experts coincideixen que una alimentació saludable pot ser senzilla i accessible, fins i tot en jornades llargues o amb poc marge per cuinar.

El veritable repte està en organitzar els plats de manera equilibrada, combinant nutrients essencials sense caure en excessos ni en productes ultraprocessats. Una clau bàsica és apostar per ingredients frescos i tècniques simples.

Els xefs coincideixen: "La millor truita de patates es fa amb ceba, 6 patates i 6 ous de pagès"

L'equilibri com a punt de partida

Un dels mètodes més estesos per aconseguir un àpat saludable és el conegut com 'plat equilibrat', que proposa repartir els aliments de manera proporcional. Aquest model facilita controlar quantitats sense necessitat de comptar calories.

Així, la meitat del plat ha d'estar composta per verdures i hortalisses, mentre que la resta es divideix entre proteïnes de qualitat i hidrats de carboni saludables. Aquest enfocament ajuda a cobrir les necessitats nutricionals diàries de manera senzilla.

Confirmat pel Govern: les famílies rebran una ajuda universal de 200 euros al mes per cada fill a càrrec

Claus per a un sopar lleuger

En el cas del sopar, els experts recomanen que sigui una ingesta lleugera, equilibrada i fàcil de digerir. Això afavoreix no només el control del pes, sinó també un millor descans nocturn.

Les guies nutricionals insisteixen que una dieta saludable ha de basar-se en equilibri, moderació i varietat, evitant excessos de greixos, sucres o aliments molt processats.

A més, incloure proteïnes saciants i verdures en el sopar permet evitar el picoteig nocturn i mantenir una sensació de sacietat més estable.

Ni Besalú ni Rupit: el poble medieval espanyol a gairebé 500 metres d'altura envoltat de volcans, carrers de pedra i cascades

La qualitat dels aliments

Més enllà de les quantitats, la qualitat dels productes és determinant. Les recomanacions actuals aposten per una dieta basada en aliments frescos, de temporada i mínimament processats, com fruites, verdures, llegums o peix.

També, es recomana prioritzar greixos saludables, com l'oli d'oliva verge extra, i reduir el consum de productes industrials o fregits, que dificulten la digestió i afecten el descans.

Una recepta senzilla

En aquest context encaixa perfectament la proposta de Marta Verona, xef i nutricionista, que defensa una cuina ràpida, saludable i saborosa. La seva recepta de lluç en salsa verda amb pèsols és un exemple clar.

Es tracta d'un plat que combina proteïna de qualitat, verdures i una elaboració lleugera, complint amb els principis bàsics d'un sopar equilibrat. A més, la seva preparació és accessible fins i tot per a aquells que tenen poca experiència a la cuina.

Menjar bé

Adoptar una alimentació saludable no implica canvis dràstics, sinó petites decisions sostingudes en el temps. Triar millor els ingredients, planificar els àpats i apostar per receptes senzilles pot marcar la diferència.

Al final, la clau està en entendre que menjar sa no és una obligació complicada, sinó una eina per millorar el benestar diari sense renunciar al plaer del menjar.

Recepta saludable

Aquesta és la recepta del sopar saludable de Marta Verona:

Lluç, 4 lloms o rodanxes

Pèsols, 120-150 g

Maizena, 1 culleradeta

Brou de peix o aigua, uns 200 ml o el suficient per cobrir fins a la meitat el lluç

Vi blanc, un got aprox

All, 2-3 grans mitjans picats

Porro, 1 petit tallat fi

Sal, al gust

Talla fins l'all i el porro i sofregeix-los a foc mitjà en una paella amb oli i una mica de sal. Quan estiguin lleugerament daurats, afegeix la maizena i reparteix bé durant 30 segons perquè es barregi.

Després incorpora el vi blanc, remou perquè no hi hagi grumolls, i deixa uns 5 minuts perquè s'evapori. Ara afegeix el lluç i els pèsols congelats o de pot. Cobreix-los fins a la meitat amb brou de peix o amb aigua.

Cuina tot fins que el lluç i els pèsols estiguin ben fets. Llest! I, si vols, decora el plat amb una mica de julivert.