Espanya és coneguda per la seva gastronomia i entre elles, destaquen les conserves que són unes de les millors per la seva qualitat artesanal i la matèria primera. Tot i que a Galícia i el Cantàbric són les que ofereixen els millors productes, també hi ha altres comunitats que destaquen per les seves receptes amb aquest producte.
A Catalunya també són famoses les conserves; destaquen per la seva qualitat i per la tradició d'acompanyar-les amb vermut, a més de formar part de plats innovadors.
En aquesta línia, el cuiner Carlos Gómez, conegut a les xarxes socials com Charlito Cooks, és un dels creadors de contingut conegut pels seus orígens entre fogons i per compartir receptes senzilles i saboroses.
En un dels seus vídeos comparteix un dels plats més frescos, fàcils i ràpids de fer, com és l'amanida de cigrons amb sardines en llauna. Una opció saludable, versàtil i rica en proteïnes que es converteix en un plat favorit per a aquells que no disposen de prou temps per entretenir-se a la cuina.
El cuiner proposa una recepta on les sardines poden ser part d'un plat i integrar-les a la dieta sense haver de menjar directament de la llauna. Per això, fa ús d'ingredients com el formatge, les piparres i el pebrot.
Ingredients
- 1 pot de cigrons de pot
- 2 llaunes de sardines en oli
- 1/2 pebrot vermell
- Ceba tendra
- 200g de formatge fresc
- 2 piparres
- 1 cogombre
- Oli d'oliva verge extra
- Vinagre
- Sal
Elaboració
Passa els cigrons pel raig d'aigua per aclarir-los, barreja en un bol la resta d'ingredients tallats al teu gust menys les sardines i l'amaniment.
Aprofita l'oli de les sardines (personalment prefereixo que les conserves siguin amb oli d'oliva a seques), l'oli d'oliva verge extra pot ser molt invasiu, el que faig és simplement afegir una mica de OOVE al mateix amaniment. Simplement has de barrejar en un pot l'oli, un raig de vinagre, les piparres tallades, la sal i barrejar bé.
Al darrer moment serveix les sardines per sobre i amaneix al gust.
Beneficis de les sardines
Segons recull Frinsa al seu web, una llauna d'aquest peix suposa un d'aquells grans plaers per a qualsevol amant de les conserves. Un menjar únic que, en ocasions, confonem amb un d'aquells capricis “prohibits” degut al seu contingut en greixos.
La Fundació Espanyola de Nutrició assegura que la sardina conté un aport d'àcids grassos poliinsaturats omega 3, per una ració, que gairebé cobreix el 100% dels objectius nutricionals recomanats per a la ingesta diària de la població.
A més, aporta vitamina B3, ajuda a reduir el colesterol i combatre malalties com l'artritis i la vitamina D enforteix el sistema immune i pot ajudar a prevenir alguns tipus de càncer, entre d'altres.