Quan les càmeres s'apaguen i tots dos aparquen els seus compromisos professionals, Andreu Buenafuente i Silvia Abril comparteixen una afició que marca el seu temps lliure a Barcelona: descobrir racons on menjar bé i cuidar-se a parts iguals.
La parella d'humoristes, que a més van coincidir en pantalla a l'espai Futuro Imperfecto de Televisión Española, té molt clar quina és la seva parada predilecta a plena llum del dia. Es tracta del Restaurant Maai, un espai lluminós del barri de Sant Gervasi-Santaló que s'ha convertit en part essencial de la seva rutina.
La mateixa actriu ha confessat en més d'una ocasió que es decanta per aquest local gràcies a la seva proposta fresca, senzilla i lliure d'artificis. Per la seva banda, Buenafuente sol acudir-hi quan li ve de gust gaudir d'un àpat lleuger que senta bé a l'estómac sense renunciar al sabor autèntic.
Filosofia real i producte ecològic
Situat al número 30 del carrer Regàs, aquest projecte liderat per Viky Valls defensa el menjar real elaborat diàriament des de zero, sense additius ni ingredients processats.
La seva despensa treballa exclusivament amb proveïdors de quilòmetre zero i el noranta per cent de la seva matèria primera compta amb certificació ecològica.
L'establiment llueix un ambient actual, acollidor i pensat per gaudir sense presses des de primera hora del matí fins a mitja tarda, adaptant-se tant a esmorzars com a dinars de migdia. A més, tota la seva carta està dissenyada amb opcions aptes per a celíacs, alternatives sense làctics i receptes veganes de digestió lleugera.
Plats estrella entre el brunch i el keto
La carta brilla amb creacions que trenquen el tòpic que cuidar-se resulta avorrit. Entre les especialitats més sol·licitades destaca el gofre de cigrons acompanyat de salmorejo, ous mollet, tàrtar de síndria i alvocat a la planxa, juntament amb els tacos de steak tàrtar sobre hummus de pastanaga i maionesa de sàlvia.
Aquells que busquen receptes fresques d'inspiració marinera solen rendir-se davant el seu poke bowl amb ceviche de salmó, causa limeña i maionesa de yuzu, o la verat en adob cítric de fruita de la passió amb mascarpone al wasabi.
Igualment, la proposta macrobiótica amb llenties caviar, shitakes saltats i hummus de remolatxa completa l'apartat de plats principals.
El restaurant disposa també d'una secció dedicada a l'alimentació cetogènica amb plats complets com la keto-burguer servida en pa especial o diverses fórmules keto amb tofu, ous planxa o verat en oli d'oliva verge extra.
Per al toc dolç sense remordiments triomfen el lingot vegà de xocolata amb dàtils medjool i el gofre dolç de blat sarraí amb cacau pur i fruits vermells.
El punt de trobada saludable
Amb un tiquet mitjà que ronda els vint-i-cinc o trenta euros, el Restaurant Maai demostra que la cuina nutritiva i de proximitat pot ser accessible i saborosa alhora.
La fidelitat de Silvia Abril i Andreu Buenafuente confirma que aquest racó de Sant Gervasi és una aposta segura per a aquells que busquen benestar a cada mos sense sortir de la ciutat comtal.